在追求健康生活的今天，我们不仅关注食物的口感与味道，更重视其营养价值。一份色彩斑斓、营养丰富的蔬菜拼盘，不仅能够满足视觉上的享受，还能提供人体所需的多种维生素和矿物质，是健康饮食的绝佳选择。本文将带你探索五彩营养素菜的魅力，了解不同颜色蔬菜带来的不同健康益处。 #### 红色：抗氧化，保护心脏 红色蔬菜如西红柿、红椒等富含β-胡萝卜素和番茄红素，这些天然色素具有强大的抗氧化能力，能够清除体内自由基，减少细胞损伤，对心脏健康尤为有益。番茄红素还被研究证实能降低前列腺癌的风险。 #### 橙色：维